A Delta Air Lines reformulou a sua carta de vinhos disponíveis para a classe BusinessElite em seus voos internacionais. A companhia conta com o auxílio da master sommelier Andrea Robinson para a seleção dos rótulos e para 2013 foram escolhidos vinhos de países como Itália, Chile, Espanha, França, Califórnia, Austrália, Portugal e África do Sul. A estimativa é que sejam servidos cerca de 1,5 milhão de garrafas por ano nos aviões da companhia.“Nos últimos seis anos a Delta vem se transformando e investido muito no serviço de bordo. Este é o momento em que o cliente passa mais tempo conosco e aproveitamos para fazer a nossa propaganda”, afirmou o gerente geral de vendas da Delta para o Brasil, Luiz Henrique Teixeira. “Por isso é muito importante ter a Andrea conosco para colocarmos o vinho certo na hora certa para os nossos passageiros”, complementou.
Andrea explicou que a harmonização dos vinhos em um ambiente como um avião envolve fatores específicos, o que exige uma seleção detalhada. “Com a altitude e a pressão o nariz e a boca ficam secos, o que faz com que os sentidos também fiquem alterados. Então optamos por vinhos mais equilibrados e com sabores mais intensos”, revelou.
Sobre os vinhos brasileiros, Andrea afirmou que ainda não há nenhum rótulo selecionado. No entanto, não descartou a possibilidade de incluir uma bebida produzida no país na carta da Delta em breve. “Temos os espumantes brasileiros que são muito bons, podemos tê-los em um futuro próximo”, ressaltou a sommelier, lembrando que uma das dificuldades está na quantidade, uma vez que a caca três meses são utilizadas 7 mil caixas nos aviões da companhia em todo o mundo.
Em 2012 os chefes de cabine da Delta passaram por um curso eletrônico, ministrado por Andrea, sobre harmonização de vinhos. Foram mais de 2 mil inscritos, que em dois meses assistiram mais de 40 vídeos. Cerca de 300 tiveram aprovação com 90% nos testes. Eles passaram a usar uma identificação de Sky Sommelier.
Teixeira lembrou ainda que em algumas regiões – como o Brasil – a companhia procura adicionar elementos regionais aos pratos servidos. “Temos o pão de queijo e já servimos costelinha de porco, feijoada e até caipirinha”, finalizou.
As informações são"M&E por Anderson Masetto".Sempre é citado o link de referência. O conteúdo é de Responsabilidade:Alan Alves
